Menu de Noël - Casa do Marques 2019

CONSULTEZ LE MENU DE NOËL DE LA CASA DO MARQUES

COCKTAIL

Vin mousseux cru

Vin blanc, vin rouge

Jus d'orange naturel, jus d'ananas au citron vert

Eaux minérales

 

Morue de Noël en ...

. Vieux vêtements avec du fromage des montagnes

. Langues frites sauce tartare

. Mini galettes

 

Farcis dans:

. Gâteau roi

. Croquettes à la mayonnaise au basilic

 

Tartelettes croustillantes!

. Confiture de chèvre et figues

. Canard fumé aux myrtilles

. Saumon à l'aneth

 

Veggie de Noël!

. Gyosas verts

. Chamussas au fromage de brebis à la menthe

 

En option: jambon fraîchement découpé avec pain chaud et beurre non salé

MENU A - Servi

Soupes / crèmes - choisissez 1

  • Bouillon de coriandre verte

  • d'asperges blanches avec saucisse croustillante

  • de coriandre au caillé

  • champignons aux patates douces et crumble aux marrons

  • de chou-fleur au maïs croustillant

  • de tomate à la morue et œuf poché

 

Plat - choisissez 1

  • Morue de pain de maïs NA, chou portugais et pommes de terre nouvelles

  • Curry de porc ibérique à basse température avec pousses, pommes de terre rôties et filets de piment

  • Dinde farcie aux champignons et garniture du chef

  • Canard doré confit au miel et coriandre, gratin de pommes de terre et légumes de Noël

  • Ossobuco avec purée de pommes de terre et haricots verts

  • Croupe de veau basse température servie avec purée truffée et ratatouille de légumes

 

Dessert - choisissez 1

  • Riz sucré au lait de coco

  • Lait à la crème de pomme

  • Gâteau de Noël Casa do Marquês avec boule de glace maison

  • Notre Ferrero Rocher

 

Café, thés avec mini tartelettes explosives

 

Coût par personne: 44 € par personne + TVA

Avec 2 plats principaux: + 53 € par personne + TVA

Jambon optionnel en cocktail - 4 € par personne + TVA

MENU B - Servi

Entrée - choisissez 1

  • Pâte feuilletée de porcelet avec salade verte et agrumes

  • Risotto à la citrouille et aux amandes au fromage de chèvre

  • Notre soupe traditionnelle Rica do Mar

 

Plat - choisissez 1

  • Corvina aux petits pois, risotto à la noix de coco et citron vert servi avec pak-choi

  • Loup de mer sur poireaux, moules et sauce champagne au curcuma

  • Morue blanche en croûte de pain et herbes fraîches, pommes de terre et brocoli écrasés

  • Gigot d'agneau rôti au romarin, châtaignes, choux de Bruxelles à l'oignon rouge, graines de moutarde et balsamique

  • Filet de porc noir, mousseline d'oignon caramélisé, purée de pomme

  • Joues de veau aux champignons servies avec purée de pommes de terre et brocoli vapeur

 

Dessert - choisissez 1

  • Mille feuilles de pistache, vanille et praliné

  • Biscuit au chocolat avec mousse aux fruits de la passion, glaçage au chocolat au lait et cacao avec boule de glace aux fruits de la passion

  • Mousse de framboise au sablé breton

 

Café, thés avec gâteau royal OU tartes à la crème explosives

 

Coût par personne: 50 € pp + TVA

Avec 2 plats principaux: 60 € pp + TVA

Jambon optionnel en cocktail - 4 € par personne + TVA

TABLE DESSERT DE NOËL OU VOITURES

  • Gâteau roi

  • Orange Dreams OU Graines de céréales

  • Meringues aux fruits avec soupirs de Noël OU Pavlova à la noix de coco et à la mangue

  • Châtaignes aux œufs au gingembre et citron vert

  • Gâteau CM - génoise, crème de cacao, praliné et vanille OU cheesecake de Noël

  • Cubes d'ananas au gingembre et sirop de citron vert

 

Coût: 8 € p.pax + TVA

 

SOUPER

Chocolat chaud ou feu galicien avec churros ou boules de Berlin 3 € p.pax + TVA

OU

Soupe chaude et mini steaks ou mini hamburgers

4 € par personne + TVA

OU

Soupe chaude et mini clous de longe

8 € par personne + TVA

OU

Mini clous de longe

7 € par personne + TVA

OPTIONS SUPPLÉMENTAIRES

VINS inclus dans ces propositions

Blanc: Montinho S. Miguel ou similaire

Rouge: Cicónia ou similaire

 

BARRE DIGESTIVE / OUVERTE

 

Digestif servi à table - 4 € pp + TVA

Mots de passe pour 3 boissons au bar (à consommer en deux heures) - 15 € pp + TVA

OU

Bar ouvert après le dîner:

Première heure - 10 € pp + TVA

Pour chaque heure suivante - 5 € pp + TVA

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