COCKTAIL

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Vin mousseux cru

Vin blanc, vin rouge

Jus d'orange naturel, jus d'ananas au citron vert

Eaux minérales

 

Morue de Noël en ...

. Vieux vêtements avec du fromage des montagnes

. Langues frites sauce tartare

. Mini galettes

 

Farcis dans:

. Gâteau roi

. Croquettes à la mayonnaise au basilic

 

Tartelettes croustillantes!

. Confiture de chèvre et figues

. Canard fumé aux myrtilles

. Saumon à l'aneth

 

Veggie de Noël!

. Gyosas verts

. Chamussas au fromage de brebis à la menthe

 

En option: jambon fraîchement découpé avec pain chaud et beurre non salé

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MENU A - Servi

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Soupes / crèmes - choisissez 1

• Bouillon de coriandre verte

• d'asperges blanches avec saucisse croustillante

• de coriandre au caillé

• champignons aux patates douces et crumble aux marrons

• de chou-fleur au maïs croustillant

• de tomate à la morue et œuf poché

 

Plat - choisissez 1

• Morue de pain de maïs NA, chou portugais et pommes de terre nouvelles

• Curry de porc ibérique à basse température avec pousses, pommes de terre rôties et filets de piment

• Dinde farcie aux champignons et garniture du chef

• Canard doré confit au miel et coriandre, gratin de pommes de terre et légumes de Noël

• Ossobuco avec purée de pommes de terre et haricots verts

• Croupe de veau basse température servie avec purée truffée et ratatouille de légumes

 

Dessert - choisissez 1

• Riz sucré au lait de coco

• Lait à la crème de pomme

• Gâteau de Noël Casa do Marquês avec boule de glace maison

• Notre Ferrero Rocher

 

Café, thés avec mini tartelettes explosives

 

Coût par personne: 44 € par personne + TVA

Avec 2 plats principaux: + 53 € par personne + TVA

Jambon optionnel en cocktail - 4 € par personne + TVA

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MENU B - Servi

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Entrée - choisissez 1

• Pâte feuilletée de porcelet avec salade verte et agrumes

• Risotto à la citrouille et aux amandes au fromage de chèvre

• Notre soupe traditionnelle Rica do Mar

 

Plat - choisissez 1

• Corvina aux petits pois, risotto à la noix de coco et citron vert servi avec pak-choi

• Loup de mer sur poireaux, moules et sauce champagne au curcuma

• Morue blanche en croûte de pain et herbes fraîches, pommes de terre et brocoli écrasés

• Gigot d'agneau rôti au romarin, châtaignes, choux de Bruxelles à l'oignon rouge, graines de moutarde et balsamique

• Filet de porc noir, mousseline d'oignon caramélisé, purée de pomme

• Joues de veau aux champignons servies avec purée de pommes de terre et brocoli vapeur

 

Dessert - choisissez 1

• Mille feuilles de pistache, vanille et praliné

• Biscuit au chocolat avec mousse aux fruits de la passion, glaçage au chocolat au lait et cacao avec boule de glace aux fruits de la passion

• Mousse de framboise au sablé breton

 

Café, thés avec gâteau royal OU tartes à la crème explosives

 

Coût par personne: 50 € pp + TVA

Avec 2 plats principaux: 60 € pp + TVA

Jambon optionnel en cocktail - 4 € par personne + TVA

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TABLE DESSERT DE NOËL OU VOITURES

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• Gâteau roi

• Orange Dreams OU Graines de céréales

• Meringues aux fruits avec soupirs de Noël OU Pavlova à la noix de coco et à la mangue

• Châtaignes aux œufs au gingembre et citron vert

• Gâteau CM - génoise, crème de cacao, praliné et vanille OU cheesecake de Noël

• Cubes d'ananas au gingembre et sirop de citron vert

 

Coût: 8 € p.pax + TVA

 

SOUPER

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Chocolat chaud ou feu galicien avec churros ou boules de Berlin 3 € p.pax + TVA

OU

Soupe chaude et mini steaks ou mini hamburgers

4 € par personne + TVA

OU

Soupe chaude et mini clous de longe

8 € par personne + TVA

OU

Mini clous de longe

7 € par personne + TVA

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OPTIONS SUPPLÉMENTAIRES

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VINS inclus dans ces propositions

Blanc: Montinho S. Miguel ou similaire

Rouge: Cicónia ou similaire

 

BARRE DIGESTIVE / OUVERTE

 

Digestif servi à table - 4 € pp + TVA

Mots de passe pour 3 boissons au bar (à consommer en deux heures) - 15 € pp + TVA

OU

Bar ouvert après le dîner:

Première heure - 10 € pp + TVA

Pour chaque heure suivante - 5 € pp + TVA

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