COCKTAIL

Pour démarrer votre événement, nous commençons par le cocktail habituellement servi dans l'un des Jardins de votre choix. Le service est fait, en passant les gourmandises décrites ci-dessous, sur un plateau, par le Serveur. Les invités recevront les canapés, les collations et les boissons simultanément, mais comptent généralement sur un support de bar.

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Canapés:

Collations portugaises:

Gâteaux de morue avec trempette à la mayonnaise à la coriandre

Croquettes avec trempette moutarde au miel

Galettes de crevettes avec trempette à la mayonnaise aux crevettes

Brochettes de tomates cerises et mozarella avec feuille de basilic

Ceviche de saumon

Gratin de brie avec croûte de miel et pain grillé

 

Boissons cocktails:

Mousseux, Vin blanc, Vin rouge, Porto blanc sec (Porto Aperitivo), Martini, Sangria aux fruits rouges, Bière

Martini Tonico et Porto Tonico

Jus de fraise naturel, jus d'orange

Boissons non alcoolisées

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OPTION I - MENU D'ASSISE 4 PLAQUES

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SUR LA TABLE:

Quand il arrivera à table, il sera disponible: Pain plat, pain aux graines et pain blanc, beurre

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PREMIER PLAT - ENTRÉE:

Le premier plat est généralement une entrée. Vous pouvez choisir l'une de nos suggestions ou nous demander une option alternative. Options au choix:

• Flan de fruits de mer, crevettes, accompagné de salade verte, vinaigrette à la mangue OU

• Pâte feuilletée au fromage de chèvre, au miel et aux noix, accompagnée d'une salade de roquette et de tomates cerises, vinaigrette balsamique (végétarienne) OU

• Dégustation de deux soupes de votre choix, qui peuvent être froides ou chaudes:

  • Soupes froides: Cresson ou Vichyssoise de betterave avec yogourt ou gaspacho

  • Soupes froides: pois avec coriandre hachée ou tomate avec des fils d'oeuf ou de bouillon vert

Nous sommes une entreprise familiale.

DEUXIÈME PLAQUE:

Le deuxième plat est souvent un plat de poisson, mais un risotto crémeux peut être choisi:

• La lotte aux crevettes et palourdes Bulhão Pato, sur lit de légumes, accompagne de riz sauvage OU

• Filets de merlu sauce crustacés, servis avec deux purées et brocoli vapeur OU

• Morue (steak haut) avec Broa dans un lit d'épinards arrosé d'huile d'olive vierge, accompagne de Batatinha rôti au punch OU

• Risotto crémeux aux asperges ou risotto aux légumes (végétarien)

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Nous sommes une entreprise familiale.

TROISIÈME PLAQUE:

Le deuxième plat est souvent un plat de viande, mais une option végétarienne peut être choisie (choisissez une option qui est généralement la même pour tous les invités):

• Croupe cuite à basse température (cuisson lente), saltarico de légumes aux tomates cerises, céleri et oignon rouge, accompagne de riz sauvage ou de pommes de terre rôties OU

• Gigot d'agneau laminé nappé de sauce à la menthe, patate douce croustillante, servi avec légumes sautés OU

• Riz au canard portugais avec chorizo ​​maison, salade de tomates et origan OU

• Aubergines farcies aux légumes gratinées au four, accompagnées de pousses de soja sautées et riz sauvage (végétarien)

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DESSERT:

• Émulsion de chocolat chaud avec mousse de fruits de la passion OU

• Soupe aux fruits rouges, fruits rouges frais, sorbet mangue ou citron

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Boissons pendant le repas:  

Vin blanc, vin rouge, bière, boissons gazeuses, eaux

Vin blanc: Montinho S.Miguel ou similaire

Vin rouge: Cicónia ou similaire

Café, thé et friandises

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OPTION II - MENU BUFFET GRATUIT avec BARBECUE

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Au buffet:

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Du barbecue: Picanha roulé, côtes d'agneau, poulet au barbecue avec et sans piri piri, saucisses assorties et chorizo ​​portugais, entrecôte croquante, fièvre de porc assaisonnée à l'ail et au laurier

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Soupe de votre choix: bouillon vert avec chorizo ​​laminé et pain ou soupe de poisson ou gaspacho (choisissez 1 option)

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Accompagnements: patates douces croustillantes, chou frisé sauté, feijoada aux haricots noirs, riz blanc sauté, brochettes de légumes, salades variées

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Sauces: vinaigrette, mayonnaise, ketchup, moutarde

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Desserts: chocolat chaud, brownies, "pasteis de nata", guimauves, ananas laminé, mangue laminée, bol de fruits rouges,

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Boissons:

Avec repas: Vin blanc, Vin rouge, Bière, Boissons gazeuses, Eaux

Vin blanc: Montinho S.Miguel ou similaire

Vin rouge: Cicónia ou similaire

Café, thé et friandises

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GÂTEAU DE MARIAGE

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Garnitures au choix: pâte à sucre, crème au beurre, gâteau nu,

Saveurs: chocolat, génoise, amande, velours rouge, carotte, citron vert

Garnitures au choix: brigadeiro (chocolat), crème au beurre, citron-lime, fruits rouges

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OPEN BAR

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OPTION SUPPLÉMENTAIRE:

Table de fromages, desserts traditionnels portugais et fruits - en supplément: 20 euros / adulte (min.50 adultes)